武夷茶旅  之  大红袍VS金骏眉

 

7月23日,节气大暑。顶着炎炎烈日,学会组织的茶旅一行踏上了武夷山朝圣之旅。是的,传说中的大红袍母树,岩茶发源地,正山小种和金骏眉原产地,就在武夷山!

作为闽北乌龙和小种红茶的象征,没有到过武夷山的茶人是有遗憾的。学会在加中经贸文化交流协会的帮助下,有幸联系到南平市政府,在外办的协助下拜访了茶行业中的龙头企业和学术单位,进行了考察和交流。

茶山茶企

武夷山连绵六十里,岩岩产茶。号称“世界植物资源宝库”。茶树的品种多不胜数,大家熟悉的水仙、肉桂、四大名枞等,就是武夷岩茶的代表。根据生长地方的不同,这些岩茶又分为正岩、半岩、洲茶的等级,至于不在武夷山生长的岩茶,称为外山茶。“武夷星”是一家龙头国企,众所周知的大红袍母树就由武夷星养护管理。大红袍母树在2007年后就不再采摘,真正成为了茶人心中的绝响。

   

说起正山小种,那是在外国人心中都是响当当的名字。欧洲宫廷包括鼎鼎大名的英国下午茶,就能见到正山小种的身影。此“正山”,正是指武夷山桐木关。正山小种作为闽北地区小种红茶的代表,独领风骚一个多世纪。而最近十几年来如雷贯耳的“金骏眉”红茶,也是在桐木关用同样的树种试制成功的。桐木关作为原产地保护地区,并不对游客开放,学会这次在外办的安排下,有幸进入这片原始茶山。拜访了金骏眉的创始人之一江元勋先生和他的企业“正山堂”,喝到了正宗的“金骏眉”。

学术交流

武夷学院坐落在青山碧水间,一派世外桃源的幽静。在武夷学院国际交流处卢处长的带领下,学会拜访了茶和食品学院,参观了拥有数百不同树种的茶树种质资源圃,大开眼界!之后洪院长与学会交流了两地茶叶教学的情况,茶叶学会的学员们还喝到了不同品种的 武夷岩茶。

  

此行另一个意外之喜,是正好赶上了南平市农业局主办的“首届制茶大师”的评比。在徐局长的热情接待和安排下,得以与各茶企的 知名制茶大师近距离接触,观摩茶叶采青后如何挑选、萎凋、摇青等一系列工艺,因为青茶工艺复杂,即使精简后,比赛也足足持续了18小时,由于行程原因,虽然没有全程坚持到最后的成品阶段,也令我们大开眼界。书本上的知识,顿时立体起来。

 

 

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